「TOFU BAR」1本（68g）には良質な植物性たんぱく質が10gも含まれています。これは絹ごし豆腐の約2.7倍のたんぱく質量となります。（七訂比較）
スティックタイプなので会社や自宅でいつでも手軽に植物性たんぱく質を摂取することが可能。もっちり噛み応えのある食感は、手軽にたんぱく質が摂取できることで人気のサラダチキンやサラダフィッシュと比べても遜色のない満足感が得られます。
また、植物性たんぱく質は動物性たんぱく質に比べ飽和脂肪酸が少なく、より健康的にコレステロールを抑えることができます。

近年の研究により豆腐には消化されにくく、食物繊維に似た特徴を持つ「レジスタントプロテイン」と呼ばれるたんぱく質が含まれることが解明され始めています。
レジスタントプロテインは、
・食物繊維のような整腸作用
・血中の悪玉コレステロール値を減少
させる効果が報告されている他、食後の中性脂肪の上昇を抑制する効果も見られ、今後が期待されているたんぱく質成分です。

特に豆腐バーは、豆腐を凝縮して作られるため通常の絹豆腐と比較して、３倍以上ものレジスタントプロテインが含まれていることが分かりました。

サラダチキンバーと同じように、 手軽に食べられる「 TOFU BAR 」 が誕生しました。2020年11月の発売から生産ラインが間に合わないほどの売れ行きです。バータイプなので運動後や間食にも利用でき、動物性たんぱく質に偏りがちな食生活を整えてくれます。
豆腐離れが進む比較的若い世代の購入者が多く、サラダチキン感覚で利用されていることがわかりました。進化した豆腐の登場として、SNS などで話題にもなっています。